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在家吃火锅买什么食材?火锅的食材有哪些?

文章来源:涮火锅的食材    发布时间:2019-11-09 08:39    作者:打火锅的配菜    阅读次数:

  越来越多的人会选择在家吃火锅,火锅店虽不少,不是排队太久就是吃不好拉肚子。在家吃火锅也是个不错的选择,那如何挑选涮火锅的食材呢?

在家吃火锅买什么食材?火锅的食材有哪些?

  如果真的要说火锅食材的话,比较多,一时说不完。火锅的亮点就是什么东西都可以往里加一点。肉加蔬菜加素菜是最常见的搭配,海鲜和肉是火锅的主角,但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻,还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜,我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。

  在家吃火锅买什么食材?吃火锅的食材有哪些呢?

  1.叶类蔬菜。

  比如:菠菜、生菜、蒿菜这些,一碰到汤就焉了了,煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会比较辣,如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

  2.蘑菇。

  蘑菇种类就比较多了,草菇、杏鲍菇,金针菇,茶树菇,香菇,平菇,等等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。

  3.块根类蔬菜。

  比如:萝卜、土豆、藕等,这类蔬菜有两种准备方法,一把它们切成小块,做火锅的汤底,二切成稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块一些,因为时间煮的久了,土豆会化掉。

  4.豆腐。

  包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋丝等。因为豆腐本来就是熟的,你只要稍微在火锅里加热一会就可以了。老豆腐切成小块、豆干就切丝、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和盐腌制过的肉糜塞到油豆腐里,这种油豆腐吃起来味道超鲜美。

  5.番茄。

  番茄最适合放在麻辣火锅里了,它酸酸的味道和辣味混合,做汤底的时候也可以多放一些,汤也会非常好吃。

  6.涮品肉类

  其实任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的),这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。

  牛肉。牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。

  羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉,像肥牛一样,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。

  如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候,谨记“七上八下”这个方法,筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来,重复八次,这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

在家吃火锅买什么食材?火锅的食材有哪些?

  8.海鲜类

  火锅里可以放得海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种,一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。

  9.鱼类。

  鱼一般的做法都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里。现放现吃。

  10.贝壳类。

  比如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。

  11.鱿鱼和墨鱼。

  新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话,一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点,用之前需要用水浸泡24小时。

  12.鱼丸和鱼饼。

  这些东西在火锅食材超市都可以买到,鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的,所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)还有虾滑、蟹棒,鱼丸的种类有几十种,想吃什么就来几个不要买多了,吃不完浪费。

  13.汤底和蘸料

  要吃清汤锅的话可以放点桂圆、红枣、枸杞、大葱、生姜,也可以煮一锅鸡汤就搞定,麻辣锅的话可以用各大火锅店出的成品底料煮,火锅食材店都有卖的十多元一袋。

  没有蘸酱的火锅吃起来会乏味很多。简单一点的话,只要把麻酱、酱油、醋、辣椒调和一下就好了,随个人喜好加点香菜和葱,重庆人也喜欢加点麻油。喜欢浓一些的酱料的话,可以放花生酱、腐乳、辣根和蚝油。

在家吃火锅买什么食材?火锅的食材有哪些?

  以上就是在家吃火锅买什么食材相关总结,想在家吃火锅直接去首品烩火锅食材超市便利店就能买齐了,现在都是一站式的,东西比较全。

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